Bestellhotline

Корзина  

(пустая)
-->

Кулинарные Рецепты

Rezepte

Классическая подача икры - в стеклянной икорнице, которую в свою очередь ставят на колотый лед в подикорницу. КРАСНАЯ ИКРА, сама по себе, традиционно является высокоценным пищевым продуктом. Именно поэтому она не используется широко при приготовлении других блюд. Существует несколько рецептов приготовления закусок и блюд с использованием красной икры. В основном - это вариации на тему блины с икрой или вареное яичко с икрой.

 

Блины с икрой.

Испечь блины.
Ломтики лососины равномерно разложить на блинчиках, только не класть на края, чтобы можно было свернуть. Сметану смешать с хреном и со специями и намазать этим лососину. Блинчики скатать в рулетики и положить в холодильник, можно в морозилку на час.
Затем рулетики нарезать наискосок примерно по 1.5 - 2 см.
Разложить на порционные тарелки.
Украсить тонкими ломтиками свежего зеленого огурца и веточками укропа. А на каждый кусочек рулетика положить чуть меньше чайной ложки красной икры.

 

Яйца фаршированные с икрой

яйцо - 8 шт., икра красная - 4 ст. ложки, репчатый лук - 14 небольшой луковицы, зелень петрушки, соль по вкусу. Сварить яйца вкрутую, опустить их в холодную воду и затем очистить. Яйцо разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, протереть их через сито, смешать с икрой, мелко нарезанными луком и зеленью петрушки. Готовой начинкой заполнить половинки белков и украсить зеленью.

 

Яйца с икрой и горчичным соусом

125 гр. майонеза, 250 гр. жирной сметаны с чесноком, 4 ч. л. сладкой горч, 100 гр. маринованного репчатого лука, 12 яиц, сваренных вкрутую, 150 гр. красной икры, соль, сахар, черный перец, зелень для украшения.
Смешать майонез, сметану, горчицу. Добавить измельченный маринованный репчатый лук, заправить солью, сахаром, черным перцем. Яйца разрезать пополам, выложить на них икру. Соус выложить на блюдо кучками, на каждую кучку пристроить по половинке яйца. Украсить зеленью.

 

Печёный картофель с красной икрой.

Картофель 4 шт., сливочное масло 50 г., зелёный лук, икра красная 100 г., сметана 200г.
Картофель помыть, обсушить, переложить на смазанный жиром противень и выпекать в духовке 30 мин. Слегка остудить и разрезать каждую картофелину пополам. Ложкой удалить сердцевину. Тщательно размять картофельную массу. Смешать с 50 г. сливочного масла, нарезанного в виде хлопьев. 1/2 пучка зелёного лука нарезать колечками. Лук и икру осторожно перемешать с картофельной массой. С помощью ложки наполнить половинки картофелин начинкой. Затем разогреть в кастрюле сметану, заправить её порошком паприки, солью и перцем. Фаршированные половинки картофеля переложить на тарелку и подать со сметанным соусом.


На главнуюНа главную